Då och då öppnas nya bagerier, vilket förvånar mig mycket. Bröd som affärsidé må i teorin vara guld då man fyller ett basalt behov, men i verkligheten står man där med hundraåriga konkurrenter och med kunder som vägrar byta över till ditt bageri. Av lathet och tradition.

Öppnar man ett bageri måste man ha en idé som står ut från alla andra bagerier och konditorier. Man måste fylla ett vakuum och behov som kunderna inte trodde fanns. Här är ett helt lass med idéer värda att kika på:

- Erbjud kunderna att prenumerera på bröd. De får en leverans med bröd till jobbet, precis innan de lämnar arbetsplatsen (då det är betydligt mer kostsamt att åka runt över hela stan och leverera bröd till hemmet är det billigare att åka till deras jobb – som förhoppningsvis är någorlunda centralt). Då får bröd för kvällsmålet och frukosten. Gott bröd dessutom!

- KaffeAkuten. Teama med cykelbudsfirmor på denna grej. En arbetsplats kan ringa till dig eller gå in på bageriets webbsida (vilket så klart är snygg och ständigt uppdaterad, kanske med en BagarBlog) för att anropa KaffeAkuten. Inom 30 minuter leverar man allt som kan tänkas behövas till en kafferast: bullar, wienerbröd, kaffe, te – allt med största kvalité.

- GrattisAkuten! Samma koncept som ovan, men tårta eller annat önskemål för att tänkas fira en person/händelse. Här samarbetar man med florist för att kunna erbjuda blommor.

- SMS-tårta. Här är något för kidsen. Varför ladda hem massa signaler och ägna tid på dyra sms-chat-kanaler. Ska du ragga, göra någon glad, eller bara äta gott – skicka en tårta. Stora utmaningen ligger hos bagaren: göra en tårta som klarar av postleverans. Göra den god men inte så att den kladdar i den hårda låda som den skickas med brevbäraren. Priset måste också vara skäligt att betala via SMS. Där har ni utmaningar, ni bagarbloggare!